Sofia senza lattosio

Ciao!
Mi chiamo Sofia, ho 40 anni e da circa un anno ho scoperto di essere intollerante al lattosio. Ho avuto una serie di problemi alla pelle e non riuscivo a capire cosa stesse succedendo al mio corpo.

Mi sono rivolta ad un dermatologo ma senza successo, le prove allergiche erano tutte negative. Scoraggiata mi sono infine rivolta ad un erborista molto bravo che ha avuto la giusta intuizione. Dopo un mese senza lattosio e senza glutine la mia pelle era completamente rinata e finalmente sono stata bene.
Per parecchi mesi ho seguito una rigida dieta gluten e lactose free, ce l’ho fatta ma ammetto che non era per nulla semplice. Mi ero abituata a quello stile di vita, ero attentissima al rischio di contaminazioni e in cucina stavo molto attenta, poichè ero l’unica in famiglia a seguire questo regime alimentare.
Ho reintrodotto gradualmente il glutine per poter ripetere l’esame delle transaminasi (celiachia), risultato negativo, ma quando ho ritentato col lattosio sono stata male di nuovo. Con il breath test ho scoperto l’intolleranza al lattosio.

Ho rivoluzionato il mio modo di approcciarmi al cibo: sono diventata molto attenta, leggo le etichette, faccio domande al ristorante e al bar… insomma, non compro più con la stessa leggerezza che avevo in passato.

Ma ho imparato a convivere serenamente con la mia intolleranza, ho scoperto tante alternative e gusti nuovi. Mangiare senza lattosio o senza latte e derivati è più che possibile, bisogna però avere delle accortezze in più e non avere paura di sperimentare!

Condividerò ricette e la mia esperienza personale, sperando così di essere d’aiuto a chi come me ha bisogno di vivere lactose free!

Ti aspetto!

Sofia